Z kwiatami CBD w kuchni
Czym są kwiaty CBD?
CBD (kannabidiol) jest drugim najobficiej występującym kannabinoidem w roślinie konopi. Kwiaty CBD odnoszą się do pąków konopi technicznych ze specjalnie wyhodowanych odmian, które są wysokie w CBD i minimalne w THC.Pąki zawierają wysokie stężenie CBDA, prekursora CBD. Jednak THC występuje również w każdej roślinie. Dopuszczalny poziom dla Czech od stycznia 2022 roku wynosi 1%, a dla większości innych krajów 0,3%, gdzie tetrahydrokannabinol nie wywołuje efektów psychoaktywnych.
Kluczowa jest zdolność CBD do wiązania się z receptorami endokannabinoidowymi oraz potencjalne korzyści dla organizmu człowieka, takie jak łagodzenie przewlekłego bólu i stanów zapalnych, łagodzenie objawów chorób autoimmunologicznych, wspomaganie snu, łagodzenie refluksu, skurczów, problemów trawiennych i przeszkód seksualnych.
Podczas przetwarzania w kuchni należy pamiętać, że zarówno kwiaty CBD jak i THC mają bardzo podobny wygląd i zapach. Są to jedynie różnice chemiczne, a nie fizyczne. Nie da się więc uniknąć typowego zapachu konopi (który niektórzy uważają za atrakcyjny). Jednak różni się on w zależności od odmiany - każda odmiana zawiera specyficzną mieszankę terpenów, związków aromatycznych, które nadają kwiatom sosnowy, tropikalny owoc lub słodki aromat. Odmiana nadaje charakterystyczny zapach.
Magia dekarboksylacji
Dekarboksylacja to absolutna podstawa, aby uzyskać jak najwięcej z kwiatów. Proces, w którym roślina poddawana jest działaniu ciepła i podczas którego surowe kannabinoidy THCA, bez efektów psychoaktywnych, oraz CBDA, o znacznie słabszym działaniu na organizm, przekształcane są w substancje aktywne THC i CBD. Podczas wapowania CBDA jest od razu przekształcane w niekwaśny wariant CBD, ale jeśli chcemy użyć kwiatów jako składnika żywności i spożywać je, musimy "aktywować" proces dekarboksylacji - na przykład podgrzewając kwiaty w piekarniku.
Zasady dekarboksylacji w piecu:
- Maksymalnie 45 minut
- Idealna temperatura 115 stopni
- Nie przekraczaj 150 stopni
- Użyj papieru do pieczenia
- Kwiaty połamane na mniejsze kawałki
- Przechowywać w szczelnym szklanym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu
Można obniżyć temperaturę o kilka stopni i wydłużyć czas pieczenia. Ta metoda jest łagodniejsza dla kwiatów i pozostawia w nich więcej aromatycznych terpenów.
Po dekarboksylacji można dodać kwiaty do większości przepisów do smaku. Idealnie sprawdzą się w sałatkach, warzywnych puree czy domowych ciastach, dressingach. Wstrzymaj się jednak z ilością i nie lekceważ mocy konopi. W formie pokruszonej kusi, aby dodać do jedzenia więcej niż jest to faktycznie konieczne. O ile w przypadku CBD nie ma ryzyka przedawkowania, można "poradzić sobie" z 1500 mg bez skutków ubocznych, to z drugiej strony nie można liczyć na to, że organizm poradzi sobie z większą dawką kwiatów bez negatywnych reakcji, takich jak nudności czy czerwone oczy.
Produkcja oleju CBD
Oleje są nieodłącznym elementem każdej kuchni, więc nie ma nic złego w robieniu własnych. Wszystko, czego potrzebujesz, to olej, taki jak kokosowy, z oliwek lub konopny i rozsądna ilość kwiatów CBD po dekarboksylacji. Wymieszaj olej z rozdrobnionymi kwiatami i pozostaw do maceracji na kilka godzin, aby składniki mogły się połączyć i uwolnić swoje korzystne związki.
Produkcja nalewek CBD
Zrób to samo dla nalewki CBD (ekstrakt ziołowy uzyskany przez długotrwałe namaczanie w alkoholu). Najpopularniejsza jest "Green Dragon" (podstawowa nalewka konopna z 1942 roku w USA). Jednak kwiaty muszą ponownie przejść dekarboksylację, a płynny składnik nalewki musi być odpowiedniej jakości. Rum lub wódka nie są prawie wystarczające. Idealny jest alkohol o minimalnym stężeniu 60 %.
Nalewka z zielonego smoka
Wszystko czego potrzebujesz to kwiaty CBD i alkohol wysokoprocentowy. Włóż patyczki do słoika i zalej taką ilością alkoholu, aby je zanurzyć. Szczelnie zamknij i delikatnie potrząśnij. Pozostaw słoik do spoczynku w chłodnym, ciemnym miejscu i nie wystawiaj go na działanie promieni słonecznych ani szoków temperaturowych. Kwiaty mogą być pozostawione do infuzji tak krótko jak dwadzieścia cztery godziny lub tak długo jak sześć miesięcy. Kiedy nalewka jest gotowa, odcedź zawartość i przelej do szklanki z kroplomierzem. Nalewka z kwiatów CBD może być przyjmowana podjęzykowo lub wkraplana do mocktaili, wody i herbaty i pozostawiana na kilka minut.
Produkcja koncentratu CBD
Podczas wykonywania nalewki można pozwolić, aby użyty alkohol jeszcze bardziej odparował, aby uzyskać koncentrat. Wysoko skoncentrowany olej może zawierać wiele korzystnych substancji i być świetnym składnikiem większości przepisów. Jedyną wadą jest jego wysokie stężenie i konieczna ostrożność, aby nie przyjąć zbyt dużej dawki i nie przedawkować. Do osiągnięcia efektów typowych dla normalnej dawki CBD potrzebna jest tylko niewielka porcja koncentratu. Można go na przykład dodać do brownies, masła lub pasty orzechowej.
Produkcja produktów miejscowych
Kremy i masła, oleje do masażu, maści lecznicze i balsamy do ust z CBD przeżywają boom. A zrobienie ich w domu jest śmiesznie proste. Wystarczy wymieszać kwiaty CBD po dekarboksylacji z olejkiem (olejkami) eterycznym lub masłem roślinnym (można użyć np. masła shea, mango lub kakaowego). Stężenie kannabidiolu nie jest bardzo wysokie, a skóra może w pełni korzystać z pozytywnego działania CBD i innych naturalnych składników. Możesz zastosować go na skórę od razu, ale zaleca się, aby pozwolić składnikom usiąść na skórze przez kilka dni.
Podsumowanie
Z kwiatów konopi w domu można zrobić szereg produktów, które nie stracą żadnego z potencjalnych efektów CBD. Wystarczy poddać pąki obróbce poprzez dekarboksylację i spojrzeć na jakość wszystkich składników produktu, takich jak kwiaty, alkohol, masła czy oleje, aby zapewnić najlepszy możliwy produkt.
Photo: Shutterstock
„Wszystkie informacje podane na niniejszej stronie internetowej, jak również informacje, które są przekazywane za pośrednictwem tej strony, służą wyłącznie do celów edukacyjnych. Żadna z przedstawianych tu informacji nie służy jako zamiennik diagnozy lekarskiej i takiej informacji nie należy uważać za poradę lekarską czy zalecane leczenie. Niniejsza strona internetowa nie wspiera, nie zatwierdza ani też nie broni dozwolonego i zabronionego stosowania substancji psychoaktywnych oraz psychotropowych, ani też wykonywania innych nielegalnych działań. Dodatkowe informacje można znaleźć w naszym Oświadczeniu o odpowiedzialności.